Vaisių acto ateities vystymosi tendencija

Šiuo metu naminių vaisių actas daugiausia gaminamas iš obuolių sidro acto dėl žaliavų apribojimo. 2019 m. vidaus obuolių sidro acto rinka pasiekė 5,033 milijardo juanių. Nors Kinijoje yra keletas gerai žinomų acto gamybos regionų, tokių kaip Shanxi ir Šanchajus, kurie sukūrė ir atnaujino tradicinį actą, jie retai apima vaisių acto sritį, o šiuo metu rinkoje yra viena naminių vaisių acto įvairovė, kurioje yra daug rūšių vaisių acto. Daugiausia priklauso nuo importo. Palyginti su kitais gaiviaisiais gėrimais, vaisių acto privalumas yra unikalus skonis. Skonis yra vienas iš svarbių rodiklių, turinčių įtakos vaisių acto kokybei, o tai iš esmės lemia jo rinkos perspektyvas. Vaisių acte yra daug skonio medžiagų rūšių, tačiau jų kiekis yra palyginti mažas. Nedidelė jo dalis gaunama iš pačios žaliavos, kurios dauguma gaminamos fermentuojant alkoholį ir acto rūgštį, pvz., Esterius, organines rūgštis, alkoholius, aldehidus, fenolius ir kt. Dėl vieno gamybos ir fermentacijos metodo fermentuotas skonis ir skonis nėra labai skirtingi, o problema, kad produktas negali visiškai patenkinti rinkos poreikių, dar turi būti išspręsta. Šiame etape Kinijoje palaipsniui atsirado Pueraria actas, vynuogių actas ir fermentuoti gėrimų produktai, naudojantys daržoves kaip žaliavas, o tai atvers naują plėtros erdvę vaisių acto plėtrai.