Augalinių baltymų mėsos vystymosi fonas

Per pastaruosius 50 metų mėsos gamyba pasaulyje sparčiai augo. Palyginti su 1960-aisiais, mėsos suvartojimas visame pasaulyje išaugo nuo 4 iki 5 kartų. Kadangi galvijų, kiaulių, avių, viščiukų ir kitų naminių gyvūnų auginimas sunaudoja daug energijos, žmonių mityboje atsiranda daugiau mėsos, kuri taip pat veikia aplinką, kurioje gyvena žmonės. Klimato atšilimas taip pat susijęs su padidėjusiu mėsos suvartojimu pasaulyje. Be žmonių suvartojamo maisto, taip pat negalima nuvertinti bendro naminių gyvūnėlių suvartojamo maisto kiekio. Vien Jungtinėse Amerikos Valstijose naminių gyvūnėlių ėdale vartojama mėsa jau sudaro trečdalį visų mėsos suvartojimo Jungtinėse Amerikos Valstijose. Kalifornijos universiteto (Los Andželas) Geografijos katedros profesorius atliko tyrimą. Rezultatai rodo, kad dėl to, kad naminių gyvūnėlių ėdalas, kurį valgo naminiai gyvūnai, daugiausia yra daug baltymų, jei jūsų šuo valgo tiek, kiek jūs, iš tikrųjų šuo sunaudoja mėsą. Daug daugiau nei tu. Gyvūninių baltymų palaipsniui trūksta, ir tapo tendencija ieškoti mėsos pakaitalų. "Dirbtinė mėsa" yra mėsos pakaitalas, kuris gali būti gaminamas mokslinėmis ir technologinėmis priemonėmis. Jo esmė yra labiau kontroliuojama pramoninė gamyba, kuri pakeičia mėsos pramonės procesus nuo veisimo, skerdimo, saugojimo ir transportavimo, o tai reiškia, kad "dirbtinė mėsa" gali būti Tai neturi įtakos aplinkos taršai ir gyvūnų ligoms, todėl ji yra saugesnė ir maistingesnė, todėl ji yra stabilesnė ir veiksmingesnė gamyboje. Šiuo metu "dirbtinė mėsa" yra maždaug suskirstyta į dvi rūšis, viena iš jų yra augalinė baltymų mėsa, pagaminta iš augalinių baltymų; kitas yra ląstelių kultūros mėsa, išauginta iš gyvūnų kamieninių ląstelių. Ląstelių kultūros mėsa vis dar yra laboratorinėje stadijoje, o gamybos sąnaudos yra didelės, o didelio masto gamyba yra sudėtinga; nors augalinių baltymų mėsa turi rinkos pagrindą, o komerciškai prieinamų produktų skaičius kasmet didėja.